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  • 西班牙葡萄酒怎么选?从权威分级体系下手!
    来源:  发布日期:2022-04-30  发布者:  共阅162次  字体:

      挑选葡萄酒最重要的信息点往往只能是酒标,酒标上已经涵盖了原材料、产区等大部分信息。因此酒标是我们了解一款葡萄酒最直接的途径。然而因为大多数消费者对各大产酒国并不熟悉,在面对进口葡萄酒时总是一头雾水。

    酒知识

      作为旧世界铁三角之一的西班牙,在国内也十分受欢迎。如何在拿到一瓶西班牙葡萄酒时,能够快速地知道其质量如何,到达什么等级呢?

      看完今天这篇文章,下次挑选西班牙葡萄酒时,就能辨别啦!

      欧盟葡萄酒分级,你了解吗?

      在了解西班牙分级之前,应该对欧盟的分级制度有一定的了解,同时也有助于对欧盟的各个产酒国能有一个基础的认知。许多国家的葡萄酒分级制度也是参照欧盟的标准而设立。

      地理标识GI和NO GI

      欧盟在2009年统一了葡萄酒相关的等级,法律首先把葡萄酒分为带有地理标识(Geographical Indication,缩写成GI)和不带有地理标识(No GI)两者。

    酒知识

      带有地理标识(GI)指的是这瓶酒的出处是有据可循的 ,比如里奥哈(DOCa Rioja)、波尔多(Bordeaux AOC)这些大名鼎鼎的产区,生产者只能在标注的产区内进行葡萄种植、葡萄酒酿造、葡萄酒陈年和葡萄酒罐装。

      并且每个产区对于种植的密度、产量、压榨出汁率、陈年的桶、陈年的时间和葡萄酒风格都有相关的规定,这些规定是了最后出品的最低品质,但其实就算这个等级里,葡萄酒品质的差别也会非常大。

      PDO和PGI

      其次在地理标识(GI)这个等级里,又可以分为两个等级:带有原产地保护标签(Protected Designation of Origin,缩写为PDO)和带有地理标志保护标签(Protected Geographical Indication,缩写为PGI)。

    酒知识

      这里要注意,PDO和PGI是在欧盟中的写法,如果套到每个国家的话,那就变成了大家熟悉的DO、AOC、DOC这些等级了。

      当然,作为PDO的酒,需要满足更加严格的标准:指定的葡萄品种、更低的产量、更严苛的陈年要求等,并且酿造出来的酒需要能够反应当地的风土和传统,例如一款里奥哈的酒,需要表达出里奥哈这个地方的特点。

      PGI法律要求则更加宽松一些,特别是在使用葡萄品种方面, 可以加入不超过15%酒标标注的地区以外的葡萄来酿酒,但质量也需要满足一定的要求。

      什么是西班牙葡萄酒分级体系?

      西班牙完整的葡萄酒法律,最早在1930年开始实行,1970年进行了修正。自2003年开始,西班牙为了响应欧盟的标准,开始了新的分级制度。属于PDO和PGI范畴的一共分为以下5个等级:

      DOCa: 西班牙葡萄酒最高等级

      优质原产地名称保护(Denominación de Origen Calificada)常简称为DOCa,是西班牙葡萄酒的最高等级。相当于意大利的DOCG,整个西班牙只有2个,一个是里奥哈产区(DOCa Rioja),拥有几百年的酿酒历史和传承,是西班牙最早获得原产地名称保护和优质原产地名称保护的产区。另一个是普里奥拉托产区(DOCa Priorat)。

    酒知识

      要想获得这个最高等级,需要在获得DO等级后的十年才能申请,并且需要持续保持高品质的出产以及良好的声望。

      酿出的葡萄酒也能够更加好地反应当地的风土和酿酒的传统,是西班牙葡萄酒历史和品质的代表,有着和波尔多、勃艮第、摩泽尔、巴罗洛等其他国家著名产区齐名的美誉。

      DO:西班牙葡萄酒支柱性等级

      原产地名称保护(Denominación de Origen,缩写为DO),这个等级相当于法国的AOC、意大利的DOC,整个西班牙目前有68个DO,这个数字还会增加。

      每个DO都有当地的葡萄酒管委会(Consejo Regulador)进行管控,上面提到的DOCa自然也会有。

    酒知识

      这些管委会基于国家的葡萄酒基础法律,根据当地实际情况的不同,设立相关的产区葡萄酒法规。

      每个DO产区都需要满足最基本的质量要求、葡萄品种和栽培方式的限定,并位于一定的地理位置,酿造出来的酒都具有自己特的风味。

      VC:DO的备选等级

      特殊地理标志保护的优质葡萄酒(Vinos de Calidad,缩写为VC),这个等级鲜为人知,大致可以被看作为是原产地名称保护(DO)的备选等级,是一个产区想成为DO的必经之路,目前一共有7个VC产区。而由于特殊的情况变化,某些产区也可能在DO和VC之间来回变动。

      VP:针对酒庄的特殊等级

      单一葡萄园(Vinos de Pago,缩写为VP)。 这个等级是近年来由于对特殊葡萄园和地块风土的重视而建立。

      这个等级比较特殊,虽然也属于欧盟的PDO等级,但它是立在DOCa+DO+VC之外的等级,并不是针对一个产区的,而是针对于酒庄,有点类似意大利的“超级托斯卡纳”和德国的“VDP”。

    酒知识

      被批准的酒庄只能使用自己种植的葡萄,并在葡萄园旁边自己的酒庄进行酿造和陈年,所需要达到的要求通常会比酒庄所在产区的一般要求更高,但并不代表它是PDO里的最高级别。

      VdlT: 地区餐酒

      Vino de la Tierra(西班牙的地区餐酒),简称VdlT,这类等级的酒属于欧盟的PGI级别, 一般会用几个不同DO产区的葡萄来酿造,通常整体品质略低于欧盟PDO级别产区的酒,价格自然也会便宜一些。

    酒知识

      在某些特殊情况下,由于这个级别的法规相对来讲没那么严格,给酿酒师留出更多的自由发挥空间,所以有的酒庄会不惜降级,使用比较特殊的葡萄品种和酿造工艺,酿出有趣而高质量的酒。

      西班牙有的陈年体系

      一般旧世界产酒国因品质的高低将葡萄酒分成几个等级后,就不再细分了,但由于西班牙传统的酿造方式注重在橡木桶中熟成的时间,于是除了按照欧盟的葡萄酒法规划定的以区域为基础的等级以外,西班牙国内还有按照陈年时间划分的等级。

      官方一共有五个: 新酒(Joven)、桶陈(Roble)、陈酿(Crianza)、珍藏(Reserva)和特级珍藏(Gran Reserva),每个等级都有对应的桶中陈年时间要求和在酒庄陈年总时间的要求。

      新酒(Joven):陈年时间非常短

      新酒(Joven),或者又称为年轻的酒,一般指的是没有陈年或者只是陈年很短一段时间的酒,这些酒在发酵完成后直接装瓶,或者在采摘的第二年装瓶,可以立即上市饮用。

      除了新酒,还包括不同创新风格难以被归入陈化酒标的酒。

    酒知识

      这一级别的酒大多简单易饮、果香新鲜;但有一些酒庄也会把它们的高端酒放在这个等级里,因为这个标签法律的要求相对来讲比较宽松,可以给酿酒师更大的发挥空间,打破常理,来酿造可能更好、更符合市场需求的葡萄酒。

      桶陈(Roble):

      在橡木桶中已陈年一段时间

      桶陈(Roble)这个等级不太常见,要求酒在橡木桶中有一段时间的陈年,并且陈年的时间必须标注在酒瓶上面。有一些法定产区规定了最短陈化时间,有一些法定产区不使用这一类酒标(例如里奥哈和比埃尔索产区)。

      由于新酒已经包含了一些可以陈年的酒,而如果陈年再久一些的,可能就会用陈酿(Crianza)等级,所以这个级别的使用并不是很多。

      陈酿(Crianza):

      红葡萄酒陈年至少24个月,白/桃红葡萄酒至少陈年18个月

      陈酿(Crianza)等级,对于红葡萄酒来讲,在酒庄总陈年时间至少需要24个月,其中包含了不少于6个月的小橡木桶陈年;对于白葡萄酒和桃红葡萄酒来说,在酒庄总陈年时间至少需要18个月,其中包含了不少于6个月的小橡木桶陈年。

    酒知识

      这个等级是西班牙卖得的酒,既有大众喜欢的比较成熟甜美的果味,又能拥有一定的复杂度和浓郁度,配餐或者单喝都可以,一般在3-5年时候饮用。

      珍藏(Reserva):

      优质葡萄+36个月的陈年

      珍藏(Reserva)等级是用经过筛选的葡萄来酿造,由于葡萄本身品质高,拥有更成熟和集中的风味,所以更耐得起时间的考验,可以陈年更久,从而发展出更为复杂的香气。

      对于红葡萄酒来讲,在酒庄总陈年时间至少需要36个月,其中包含了不少于12个月的小橡木桶陈年。

      对于白葡萄酒和桃红葡萄酒来讲,在酒庄总陈年时间至少需要24个月,其中包含了至少6个月的小橡木桶陈年。和陈酿等级的酒相比,这个等级的酒会有更复杂的香气和强劲的结构感。

    酒知识

      白和桃红葡萄酒到了这个等级并不常见, 一般都会带着明显的类似坚果和蜂蜜的陈年香气,以及水果干的味道,酒体浓郁饱满,回味悠长,这个等级的酒可以起码储存10-15年来享用。

      特级珍藏(Gran Reserva):

      陈年时间最长,品质极高!

      最后一个等级是特级珍藏(Gran Reserva),只在的年份才酿造,是通过两次筛选后选出的精品:次筛选是对葡萄的筛选,第二次筛选是对酿完的酒的筛选。

      对于红葡萄酒来讲,在酒庄总陈年时间至少需要60个月,其中包含了不少于18个月的小橡木桶陈年。对于白葡萄酒和桃红葡萄酒来讲,在酒庄总陈年时间至少需要48个月,其中包含了至少6个月的小橡木桶陈年。

    酒知识

      这类酒品质极高,陈年能力非常好,可以发展出缤纷绚烂的香气。经过岁月的磨练,它们显得非常低调、优雅,但又万分复杂,有内涵。

      白和桃红葡萄酒在这个等级的非常罕见,如果有,那必定是佳品。这个等级的酒可以有超长的饮用期限,长达30年以上。

      看完这些西班牙葡萄酒的分级知识,你是不是也拿起了身边的西班牙酒瓶看上一眼呢?经过上面的分析,希望大家能在入手前,可以对西班牙葡萄酒有多些了解。十分欢迎大家带着高品质的美酒,跟我们一起来发现别样的西班牙!

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